Etiquetas de vino Prêt-à-porter

Esta claro que vivimos en una era donde el diseño y la modernidad lo inundan todo. Cualquier objeto presente en nuestras vidas está concebido para que lo deseemos, lo hagamos nuestro y nos represente. Hemos pasado de ordenadores cuadrados, grises y grandes, a pequeños modelos sofisticados y elegantes que decoran nuestro entorno. Ese ladrillo que llamábamos walkman se ha convertido en un Ipod, que colocado en el soporte de altavoces luce tanto como cualquier cuadro. Del canapé a base de pan de molde, mayonesa y una gamba cocida, hemos evolucionado a monísimos vasitos, cucharas y brochetas. Atrás quedaron los entremeses de fiambre con una bola de ensaladilla en el centro, como primer plato de una boda… Puede que las hombreras y las tachuelas vuelvan, pero en ciertas cosas hay un punto claro de no retorno.

Lo que no acabo de entender es como a estas alturas algunos sectores sigan presentando sus productos con la misma presencia desde los años 90, 80 e incluso más décadas. Y el caso más representativo de esta falta de contacto con la realidad es del mundo del vino. Etiquetas doradas con motivos heráldicos, imágenes de antiguos grabados de la bodega, rótulos con tipografías de la época de Gutenberg y un sin fin de anacronismos más, son los que les pueden estar impidiendo conectar con un público acostumbrado al diseño y la sofisticación. Los motivos retro funcionan para productos como la levadura Royal, pero cuando el escenario es una modernísima casa con muebles de diseño y decoración de vanguardia, una botella de Marqués de Cáceres encima de la mesa queda como un Cristo como dos pistolas.

Está claro que hay consumidores para todo tipo de productos, pero algunas empresas están olvidando de que hay productos que no están pensados para todos. Afortunadamente las cosas parecen estar cambiando. Algunas bodegas comienzan a presentar etiquetados juveniles, de esos que cuando los ves en las tiendas se te va la mano a por la botella antes de que tu cabeza pueda imponer un criterio. ¿Volubilidad? Es posible, pero ¿por qué no puedo tener un buen vino en una botella con un buen diseño actualizado? ¿Acaso la sobriedad de un etiquetado trasnochado me garantiza que el vino es mejor? Me consta que las bodegas están deseando llegar a la gente joven, y no lo consiguen por más estrategias que plantean. Quizás no se dan cuenta que el lenguaje que usamos ahora es otro, que la estética es un punto importante y que ese factor bien trabajado, no hace más que sumar puntos a un buen vino.


Una de esas bodegas que parece haber pillado el mensaje es Marco Real. Han decidido no sólo actualizar la etiqueta de unos de sus vinos jóvenes, Homenaje Rosado, sino que lo han hecho además apostando por la creatividad de las nuevas generaciones. Pensando en una imagen moderna, fresca y atrevida Bodegas Marco Real encargó el diseño de una nueva etiqueta a la ganadora del premio El Ego de Cibeles 2009, Amai Rodríguez. Una jovencísima diseñadora gallega que después de sorprender a propios y extraños en la pasarela con sus modelos, ha aceptado el reto de ser la creadora de un diseño totalmente nuevo para este vino rosado. Inspirándose en las fragancias del vino a fresas, moras y frambuesas, e intentando dar continuidad al castillo con colmenas que ha sido siempre la imagen de Marco Real, Amai ha diseñado una botella totalmente rupturista con los diseños anteriores, mucho más atractiva e infinitamente más sugerente. Personalmente el diseño me recordó a una versión naïf de los irreverentes diseños marineros de Gaultier. Incluso el cartel con las máscaras parece evocar los amarres de las góndolas de Venecia. Vamos, muchísimo más de que puede llegar a decirme una sosa y aburrida etiqueta de Viña Salceda.

Amai Rodríguez en la presentación del nuevo diseño de Homenaje Rosado, el pasado 27 de noviembre en Bodegas Marco Real

Es una lástima que el diseño de Amia Rodríguez se haya pensando para una cantidad limitada de botellas, porque sé con toda certeza que si viese esa botella en una tienda, sentiría un auténtico arrebato por comprarla y servirla en mi mesa, ¿tú no?

Re-Fresh

Broche de Lacanica.es

¡Vaya un mes intenso he tenido! Durante el mes de noviembre he recorrido más de 3.500 km entre más de seis provincias, desplazándome en avión, tren y coche. He estado en dos congresos gastronómicos, cuatro eventos culinarios, he digerido siete estrellas Michelín y además me ha dado tiempo a estar una semana en cama con una lumbo-ciática espantosa.

Me he he tomado un pequeño respiro con el blog porque no me daba la vida. Y ahora que por fin he vuelto al campamento base, tengo miles de cosas por contar; LMG en Alicante, San Sebastian Gastronómika, el Taller del Gusto con el Cenador de Amós, sobre los pintxos de A fuego Negro, del menú degustación de Berasategui, de mi experiencia como jurado de Idiazábal, de la presentación de los vinos jóvenes del 2009... Para el que quiera saber más: Garbancita en Facebook

Refresh - Reset - Return

Gastronautas Forales – II Gastroquedada

El pasado jueves día 12 de noviembre celebramos el segundo encuentro de los Gastronautas Forales. Y en esta ocasión intentamos que el evento multiplicase el éxito de la convocatoria anterior. El doble de Gastronautas, algo más de 80 invitados, el doble de tapas, el doble de cavas y vinos, y por supuesto el doble de ganas de pasarlo bien. El Café de Baluarte, un local rectangular completamente transparente y con un diseño vanguardista, provocaba las miradas curiosas de los transeúntes, que observaban sorprendidos el ambiente y la diversión de los que estábamos dentro.

Para esta ocasión propusimos a los Gastronautas que descubriesen la propuesta gastronómica de Enrique Martínez y Desiree Arellano, responsables de restauración de Baluarte, a través de dos iniciativas totalmente innovadoras en la ciudad; el Happy Hour gastronómico que ofrecen cada jueves, en el que por 5€ puedes disfrutar de cuatro tapas, además de un 2x1 en bebidas, y el Brunch que se hace los domingos, en los que por 25€ puedes darte un auténtico festín con los mejores platos elaborados con los mejores productos.

En el plano enológico nuestro anfitrión fue el Grupo Freixenet, que nos ofreció un surtido conjunto cavas y vinos de las diferentes bodegas con las que trabaja. Muchos de los invitados se sorprendieron al descubrir que Freixenet no sólo son los cavas que acostumbramos a ver en los supermercados, especialmente antes de Navidad. De hecho muchos de nosotros hemos cambiado totalmente el registro que teníamos de la marca y nos hemos declarado fanáticos de alguno de sus recién descubiertos productos, especialmente por el Freixenet Trepat Millesime.
Para controlar el aforo se pusieron a la venta entradas anticipadas al precio de 10€. Los Gastronautas se sorprendían cuando en vez de recibir la típica entrada de papel, recibían un sombrero con el que debían de asistir a la fiesta y acreditarse como invitados. Al llegar cada uno de los asistentes recibía una copa de Trepat y era invitado a pasar por el photocall instalado la retratar a todos los Gastronautas asistentes. Una forma divertida de darle glamour a la gastroquedada y sorprender a los invitados.

Cuando ya estábamos todos, se hizo una pequeña presentación de evento para que los Gastronautas pudiesen conocer en persona a Enrique Martínez, que contó el trabajo que llevan a cabo en El Café de Baluarte, y posteriormente Unai Uribe, responsable del Grupo Freixenet, que describió cada uno de los cavas y vinos que íbamos a tomar esa noche y con que tapas se había pensando maridarlos.

El pase de tapas consistió en:

Pimiento del padrón con queso de cabra en tempuraDiminutos pimientos, que afortunadamente no resultaron muy picantes, rellenos de cremoso queso de cabra, con un ligero crujiente resultado de una liviana tempura.

Mejillones al curry
Brochetas de moluscos al vapor, bañados en salsa a base de nata y curry, con un toque crujiente a base de hilos de patata chips.

Cubata de foie
Cremosa mousse a base de micuit de foie con nata, cubierta de gelatina de Brugal con Coca-Cola, con virutas de maíz crujiente.

Rollitos de pollo, bacon y queso
Pechuga de pollo rellena de bacon, con salsa de quesos; queso azul, idizábal y parmesano.

Souffle de chocolate
Como colofón a toda las tapas saladas, un postre que tuvo un éxito rotundo. Souffle de chocolate negro, ligeramente sólido por fuera pero cremoso y casi líquido por dentro, acompañado de helado de avellana.
Los vinos y cavas que se pudieron degustar fueron:
Freixenet Trepat Millesime (D.O.Cava) Trepat 100%
Segura Viudas Creu De Lavit (D.O.Penedes) Xarel-Lo 100% Criado sobre lías.
Nauta Monastrell (D.O.Alicante) Monastrell 100%

Como broche final, los Gastronautas tuvimos la exclusiva oportunidad de probar un producto todavía inédito de Freixenet, que próximamente se pondrá a la venta: el MiniBlack Rosé. Un cava rosado en envase individual, con vaso incorporado, que está pensado como copa de noche. Como curiosidad Unai nos contó que Freixenet diseñó este original envase a petición de la discoteca Pachá Ibiza, que tenía el gran problema de perder gran cantidad de copas de cava al servir cava en sus fiestas nocturnas. Con este sistema eliminaron la vajilla necesaria para servir este tipo de bebidas.

Como anfitriona del evento quiero agradecer la implicación de Enrique, Desi y Unai para que la gastroquedada resultase un éxito rotundo. Y como no, un agradecimiento especial para todos los nuevos Gastronautas y también para los veteranos, sin vuestra colaboración un proyecto como este simplemente no sería posible.

Más información:Grupo de Gastronautas en Facebook
Álbum de fotos Facebook
Álbum de fotos en Flickr

Crónicas de la gastroquedada:El blog de Bertus
Mi recetario.es
Un par en la cocina
Memorias de un hombre invisible
Diario de Noticias de Navarra

Presentación de la nueva guía Vinos y Bodegas D.O. Navarra

El pasado miércoles 18 de noviembre se presentó en sociedad la guía actualizada de los Vinos y Bodegas D.O. Navarra que publica el Consejo Regulador de la D.O. Navarra. La convocatoria no podía ser más singular; a las ocho de la tarde en la capilla del antiguo convento de las Adoratrices, ahora transformado en un moderno y lujoso hotel.

La incombustible y apasionada Pilar García-Granero, Presidenta del Consejo Regulador de la D.O. Vinos de Navarra, fue la encargada de presentar la nueva guía. Con un diseño muy cuidado y actual, este libro recopila los datos de todas las bodegas navarras comercializadoras de la D.O. y sus vinos más representativos. La guía, a todo color, recoge los datos más importantes de cada una de ellas, fotografía, contacto y una breve descripción de los vinos de etiqueta.

Pilar hizo especial hincapié en la valentía de publicar esta guía en una época donde la inquietud por la situación económica tiene al sector del vino en estado apnea. “No queremos a nadie preocupado. Quitemos el pre y tengamos a la gente ocupada. Por que lo peor que puede pasarnos es que angustia nos impida seguir trabajando”, fueron las palabras de la Presidenta del Consejo Regulador, para animar a todos los bodegueros a seguir trabajando duro y que la D.O. de los vinos navarros siga mostrando el dinamismo de una de las principales denominaciones del país.

No hay que olvidar que la Comunidad Foral ofrece un amplio abanico de posibilidades al consumidor, dándole la posibilidad de elegir su propio estilo de vino. En la D.O. Navarra se elaboran blancos con o sin barrica, frescos rosados, grandes tintos y seductores vinos dulces. Todos ellos con el fiel reflejo de la calidad, como máxima, que guía la labor de productores y bodegas amparadas en la Denominación de Origen Navarra.

El acto se celebró en el recién inaugurado Hotel Puerta del Camino, un antiguo convento reformado, donde la capilla se ha transformado en un luminoso e impresionante comedor de blando inmaculado. En breve podré contaros que tal es su cocina.

Los interesados en adquirir esta guía han de hacerlo mediante el Consejo Regulador al precio de 12€. Para más información www.navarrawine.com

El taller de los sentidos – El olfato

Continuando con las cenas-taller propuestas por el Restaurante Baluarte en su iniciativa “El taller de los sentidos”, el pasado 30 de octubre se celebró la llamada “Guerra de los vinos”. Una provocadora forma de estimular el olfato a través de seis vinos de diferentes D.O. que competían por ser el que mejor maridase con los platos propuestos. Bodegas como Chivite D.O. Navarra, Otazu D.O. Navarra, Viñas del Vero D.O. Sotomontano, Buezo D.O. Ribera de Arlanza, Bodegas Bilbaínas D.O. Rioja y Vinícola Guadiana D.O. Ribera de Guadiana, eran los particulares contrincantes de esta singular batalla.

La dinámica consistió en disponer durante toda la cena de los seis vinos e irlos degustando con cada plato para ver que nivel de compenetración entre ellos. Un ejercicio de reflexión y puesta en común que resultó muy divertido además de didáctico. Para enriquecer todavía más la experiencia, en cada mesa contábamos con recipientes de bayas, frutos secos, hierbas aromáticas, fruta y un largo surtido de ingredientes cuyos olores pueden percibirse al oler un vino.

El menú degustación propuesto por Enrique Martínez y Desiree Arellano, responsables de restauración de Baluarte, se compuso de los siguientes platos:

Huevo cuajado a 63º, papada y hongos de otoño

Una agradable combinación de ingredientes que exaltan las bondades de la estación en la que nos encontramos. El huevo con un punto perfecto, acompañado de boletus edulis confitados, papada de cerdo ibérico y costrones de pan. Un velo de arroz tornasolado aportaba un toque de volumen al cuenco donde se sirvió el plato.

Alcachofa del Pontigo, foie caramelizado & tostada hojaldrada

Procedentes de la huerta particular que la familia tiene en el Pontigo (Cintruénigo), llegaron a la mesa unas increíbles alcachofas y sus tallos, con una cocción precisa que mantenía la tersura de la verdura. Como guarnición un generoso trozo de foie caramelizado, brotes vegetales y virutas de trufa negra. El contrapunto a las texturas de la receta, un bastón de hojaldre con polvo de aceituna negra y virutas de cebolla frita.

Arroz meloso de chipirones

El intenso y profundo sabor de los chipirones se vio fielmente retratado en este arroz casi caldoso. Un agradable plato de cuchara al que quizás le faltó mejorar el punto de cocción del arroz, justificable por el problema que supone la logística de tener que servir simultáneamente más de 60 raciones.

Pluma ibérica a la parrilla, taco de patata y aromas de monte

Interesantísimo el vínculo entre el sabor de la presa de cerdo ibérico, cocinada a la parrilla, y la picada de aceituna verde. El plato se completaba con una patata asada y los jugos de la carne.

Chocolate trufado con aceite de oliva ecológico y toques de sal gris

El camino más rápido al éxtasis para los más golosos. Una quenelle de chocolate negro cremoso, con aromáticos toques de trufa negra y aceite de oliva virgen extra de procedencia ecológica. Chocolate con aceite y sal es una combinación que comienza a ser cada vez más popular, por extraña que parezca, y que resulta realmente deliciosa. El juego de texturas lo aportaba una lámina de pan crujiente y un polvo de galleta.

Degustación de quesos

Un surtido entre los que se podía encontrar Idiazábal, Roncal y Brie, acompañados por confitura de frutos rojos y membrillo.

Una vez hubimos degustando cada uno de los platos con cada uno de los seis vinos, todo un ejercicio para el sentido de olfato y como no del gusto, comenzamos un debate donde cada una de las mesas decidió cual había sido el vino que mejor encajaba con los platos y expuso los motivos para llegar a esa conclusión. Fue curioso descubrir como cada comensal había percibido sensaciones diferentes con cada una de las 36 posibles combinaciones. Como es de suponer en esta guerra no hubo ni vencedores ni vencidos, ya que cada vino tuvo sus defensores y detractores, síntoma de la pluralidad de paladares de los comensales.

Próximamente, crónica sobre “El taller del sentido de tacto”

Si estás interesado en participar en alguna de estas cenas el próximo jueves 19 de noviembre se celebrará el “

El taller del sentido del gusto”, donde el cocinero Jesús Sánchez del Cenador de Amós motivará el paladar con las mejores materias primas tratadas con las más sofisticadas técnicas.

“El taller del sentido de la vista” será sin dura una de las cenas más intrigantes, ya que la propuesta será cenar totalmente a oscuras. Los comensales contarán con la asesoría de invidentes de al ONCE. Este taller está programado para el día 3 de diciembre, precisamente el Día de los discapacitados.

Cata de carnes con Indicación Geográfica Protegida

Las cinco estrellas de la carne cinco estrellas

Cinco mesas
Cinco críticos gastronómicos
Cinco bloggers
Cinco cocineros
Cinco amigos de la carne
Cinco premiados Invac

Con el objetivo de promocionar los cortes menos nobles y conocidos de las carnes de Indicación Geográfica Protegida (IGP), el pasado miércoles 11 de noviembre nos dimos cita en el madrileño Restaurante El Chaflán, donde oficia el cocinero Juan Pablo Felipe, un interesante grupo de veinticinco personas relacionadas de una forma u otra con el mundo de la gastronomía y la ganadería. Nuestra misión, degustar cinco platos de cinco tipos diferentes de carne de cinco IGP’s diferentes, elaborados en su mayoría por estudiantes de varias escuelas de cocina que se prestaron a colaborar en esta interesante iniciativa.

“Las cinco estrellas de la carne cinco estrellas” nos propuso participar activamente con nuestras valoraciones sobre los platos y carnes presentados a micro abierto, para crear de esta forma un diálogo entre todos los asistentes. Una buena idea que desafortunadamente se vio enturbiada por el desencuentro entre las opiniones y la forma en la que algunas fueron expuestas.

La carta se compuso de los siguientes platos:

Steak canario con helado de manzana y mostaza – Juan Pablo Felipe de El Chaflán

Elaborado con un corte denominado pez perteneciente a la IGP Ternera de Navarra, una carne sin apenas grasa que resulta muy sedosa y fina ideal para un plato como el tartar. Condimentado con comino, orégano, tomillo, ajo y un interesante toque picante, combinaba de forma curiosa con un helado de manzana y mostaza. El sabor poderoso del tartar quedaba suavizado de forma armoniosa con el helado. Para mí, acostumbrada a sabores contundentes, fue en su conjunto el mejor plato de la noche, donde además saboree con nitidez el sabor de la carne. Minimalista en su puesta en escena, rico en matices y una buena forma de sacar partido a un corte que particularmente desconocía y de la que públicamente me declaro fan.

Rabo de Retinto con cachuela, lombarda y col - Escuela de Hostelería de Orellana la Vieja

Con una receta tan clásica como incombustible, el guiso de rabo de toro envuelto en una hoja de col, moteado con pimentón de La Vera y guarnecido con verduras torneadas, fue como se nos presentó la carne de Retinto. Lástima que a la carne le faltase la melosidad habitual de estos guisos, aunque me resultó muy interesante el envoltini de col lombarda con hígado, canela y frutos secos.

Costillar de Ternera de Ávila asado, boletus y crema de boniato - I.E.S. Universidad Laboral de Albacete

Una costilla con un lacado de sabor espectacular, pero a la que hubiese sido deseable dar un punto más de cocción, hasta que la carne se desprendiese del hueso con facilidad. Entiendo que hay a quien le gusta rechupetear las costillas y en el contexto de una barbacoa donde puedes comerlas con las manos hubiese sido perfecto. Pero comerla con cuchillo y tenedor se hacía un tanto complicado. El jugo de carne sabroso, intenso y brillante, junto con la quenelle de boniato eran las mejores virtudes del plato. Un desafortunado membrillo texturizado junto a la tierra a base de galleta, daban un excesivo contrapunto dulce al plato.

Carrillera a la sidra con milhojas de calabaza y cecina, tulipa de cabrales con compota de manzana pastel de patatas y boletus - Escuela de Hostelería del I.E.S. de Pravia

Perfecto el punto de una carrillera sabrosa y untuosa, que quizás contaba con una excesiva guarnición. Se podría haber prescindido del milhojas de cecina y calabaza, que por cierto resultaba una conjunción deliciosa, y haber dejado únicamente el muy conseguido pastel de patatas y boletus. La teja tenía un sabor amargo que denotaba un toque a quemado, a pesar de la interesante mezcla de sabores propuesta.

Tapilla de Xata Roxa confitada con sus verduritas y crema de guisantes - Escuela de Hostelería de Alcalá de Henares

Rollitos de carne jugosa y tierna, quizás un poco pasada de punto, que junto con el resto de ingredientes del plato, era una propuesta de sabores distantes pero compatibles. La lámina de chocolate negro sobre las setas, en combinación con la carne y sus jugos, creaba una sensación al paladar difícil de definir, pero interesante en su conjunto.


En general hubiese sido deseable unos platos más desnudos, donde la presencia de la carne hubiese tenido todavía más importancia, y que se la hubiese liberado de máscaras que distrajesen de lo realmente primordial; las virtudes organolépticas de una carne con Indicación Geográfica Protegida.

Como indiqué cuando me preguntaron qué es lo que busca el consumidor final, para el ama de casa, el factor determinante al comprar una carne es el precio, y aunque se asocien los diferentes logos de las IGP’s a productos de calidad, también se relaciona con un producto caro. Seguramente una iniciativa como “Las cinco estrellas de la carne cinco estrellas” sea una interesante forma de promocionar las carnes de IGP, pero a mi juicio no se transite un mensaje contundente a los consumidores. Porque no sólo se trata de contar las virtudes de un buen producto, si no de hacer hincapié en el modo en que se consiguen esas carnes. Se debe de contar la historia de los pequeños ganaderos que han apostado por razas autóctonas, posiblemente menos productivas, que se dedican en exclusiva a los cuidados y a la cría de estos, y que por encima de todo, mantienen con honestidad e ímpetu un patrimonio rural que parece estar destinado a desaparecer. Sin esos ganaderos, y también agricultores, que perpetúan ese estilo de vida y mantienen vivos los pueblos, estamos condenados a perder un legado cultural importantísimo. Hay que enseñar a los consumidores como es la vida de una vaca de raza autóctona de una explotación acogida a IGP, para que lo pueda comparar con como es la vida de una vaca estabulada en una gran granja pensada únicamente para la gran producción de carne (a ese respecto os recomiendo ver la película “Fast food nation”). Así como McDonald’s hizo la campaña “Ingredientes de verdad” para que sus clientes fuesen testigos de cómo son las granjas, su sistema de trazabilidad, corte y procesado de sus carnes, las IGP’s tendrían que enseñar el dónde, el cómo y el porqué de sus productos a los consumidores, para que entiendan mejor que hay detrás del logo de una carne con IGP.

La dinámica del evento consistió en un debate a micro abierto, donde los diferentes miembros de las mesas opinaban sobre los platos y las carnes. Y ahí es donde se lió parda. El sector de la crítica profesional creó mucha polémica con sus intervenciones, sobre todo teniendo en cuenta que la mayoría de las recetas habían sido elaboradas por estudiantes de escuelas de cocina. Todavía no tengo claro si fue una buena idea llevar a esos alumnos a darse un baño en una piscina llena de tiburones. Sin duda es una experiencia de la que aprender, que les permitirá seguir una sólida formación gastronómica, pero no se merecían que fuese en ese tono tan poco constructivo. Sobre el único plato elaborado por un profesional (el Steak canario de Juan Pablo Felipe) se habló de forma recurrente durante todo el debate, sin que sus detractores se cansaran de roer un hueso del que ya no había nada que rascar. Esa noche me acordé mucho de la mala rima que tiene el número cinco, precisamente estrella de la noche, sobre todo cuando uno de los críticos tuvo una desafortunada intervención en la que intentó humillar a uno de mis compañeros de mesa mediante el insultó y el ninguneo.

Aquí tenéis una muestra gráfica de cómo comenzó el debate y de cómo se fue enturbiando el ambiente.

Más videos sobre el evento: Alcandora en youtube

La actitud incisiva y corrosiva de los críticos gastronómicos desde el primer momento de la cata, hizo que se crease un ambiente denso y un tanto incómodo. Una conducta que hizo que algunos de los cocineros invitados (entre los que se encontraban Mario Sandoval, Joaquín Felipe, José Luis Esteban y Darío Barrio) al evento, se levantasen y marchasen, disculpándose con una elegante excusa, mientras de la cabeza les salía humo. Una lástima ya que particularmente me hubiese gustado tener la posibilidad de charlar con ellos, como pudimos hacerlo con el cocinero de El Chaflán, Juan Pablo Felipe, que nos contó lo quemado que está el colectivo de chefs con la actitud de los críticos. Un grupo que precisamente en Madrid está muy unido y donde los cocineros, tanto fuera como dentro de los fogones, tienen una relación totalmente familiar. Juan Pablo nos puso al día de un interesante proyecto llevado a cabo por los cocineros de la capital, llamado Running Chefs, una asociación sin ánimo de lucro en el que las sartenes y los cazos se reemplazan por zapatillas y ropa deportiva para correr maratones. Un hermanamiento entre la gastronomía y el deporte, que da como resultado un binomio compatible.

Agradezco muy sinceramente la invitación de Invac a través de la agencia de comunicación Alcandora, que hizo una valiente apuesta por el colectivo blogger al invitarnos a esta original cata. Fue todo un placer en todos los sentidos.

Felicito también los alumnos de las escuelas participantes por la valentía de asumir un reto de semejante calibre. Siento que tuvieseis que oír comentarios tan poco constructivos, pero lo que hicisteis fue admirable y aguantar el chaparrón con ese temple, tiene mucho mérito.

Os recomiendo que leáis las crónicas de mis compañeros bloggers:

Marta Borruel – Navarra Gourmet
Jorge Guitián - El gourmet de provincias
Roberto González - El pingüe
Daniel Martínez – Directo al paladar

II Encuentro de Gastronautas Forales

¡Atención Gastronautas! Este jueves día 12 de noviembre tenemos una nueva cita. En esta ocasión lo haremos para conocer las innovadoras propuestas gastronómicas de El Café de Baluarte, donde cada jueves se puede disfrutar de un happy hour gastronómico, y los domingos un provocativo y divertido brunch salpimentado con notas de jazz en directo. Enrique Martínez y de Dessi Arellano nos ofrecerán un interesante pase de cinco tapas (incluido un postre), sintetizando la esencia de un proyecto culinario moderno, desenfadado, creativo y dinámico, siempre con productos de alta calidad y un especial mimo en su elaboración y presentación.

También contaremos con la presencia el grupo Freixenet, representantes de más de 40 bodegas internacionales, que además de ofrecernos varios vinos para maridar con las tapas, nos ofrecerá en exclusiva, para los Gastronautas Forales, el nuevo MiniBlack Rosé.

Los Gastronautas interesados pueden comprar su entrada anticipada en El Café de Baluarte, por 10€.

Fecha: Jueves, 12 de noviembre de 2009
Hora: 20:00 - 22:00
Lugar: El Café de Baluarte - Ver mapa