tag:blogger.com,1999:blog-23801432.post4935358627870264414..comments2023-10-16T13:50:39.241+02:00Comments on Garbancita® : Baserriberri by Iñaki Andradas (Pamplona)garbancitahttp://www.blogger.com/profile/11034469448553215121noreply@blogger.comBlogger5125tag:blogger.com,1999:blog-23801432.post-63531140549623575702016-06-04T21:52:58.872+02:002016-06-04T21:52:58.872+02:00ya estoy en su blog y ya tiene una seguidora mas
...ya estoy en su blog y ya tiene una seguidora mas <br />Pase y siga mi blog en donde pone (participar en este sitio) pinche ahí: http://mibonitolugar.blogspot.com.es/ Espero su visita, un saludo <br />LiriBloguerahttps://www.blogger.com/profile/10352089286774206224noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-23801432.post-51185337953726709862016-05-11T07:13:36.760+02:002016-05-11T07:13:36.760+02:00Me encantan todas tus recetas, son espectaculares!...Me encantan todas tus recetas, son espectaculares! ¿Has pensado en darte a conocer en alguna red social especializada? Hay una app que se llama Foodies Moveando y seguro que tendrías mucho éxito. Yo te voto! :)Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/17074617799306765128noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-23801432.post-20608103891092218182016-05-08T12:59:14.216+02:002016-05-08T12:59:14.216+02:00Juan Manuel, creo que no soy dura para nada. La ho...Juan Manuel, creo que no soy dura para nada. La hostelería de Pamplona está muy bien acostumbrada a que no se sea crítica con ella, pero creo que esa (auto)complacencia no es buena. <br /><br />Pongamos de ejemplo algunos de los establecimientos que abrieron el año pasado, antes de San Fermines, y que tienen cierto éxito de público: Txirritxa, La escalerica de San Nicolás y El Tinglado. ¿Qué aportan de novedoso esos establecimientos a la hostelería de Pamplona? Sigo sin ver que nadie apueste por las verduras de temporada (algo que los turistas que nos visitan buscan y no encuentran), ni por una cocina de categoría donde las cosas estén realmente ricas. <br /><br />Como ejemplo, una visita que hice a El Tinglado al ver que su equipo de cocina eran (a día de hoy ya no están) cocineros de la primera promoción del grado de gastronomía del Basque Culinary Center. Primera sorpresa: toda la comida está ya preparada en la barra, a la espera de que el cliente la pida y se cliente en el microondas... Pregunto que tienen que se prepare en cocina y me ofrecen lo único que se prepara a la minute, unas rabas. Pues venga, rabas, que me encantan. Al rato me ponen delante una ración de chopitos y al preguntarle qué es lo que me ha servido, me dice tan campante: rabas. <br /><br />Podría dar muchos más ejemplos de las cosas que pasan en las barras de Pamplona, pero por no ser tan crítica, diré que una de las apuestas que sí me han gustado, ha sido la de Picnic, con sus tortillas de patata, sus pollos asados y sus porrones. Es novedoso y cubre un nicho de mercado desatendido, la del ticket medio para una gastronomía digna y de calidad. <br /><br />Supongo que, para los hosteleros de Pamplona que lean esto, será mucho más fácil entrar en un bucle de indignación y descredito a mi opinión, que tener una actitud autocrítica que sirva para analizar que pasa con la hostelería y restauración de esta ciudad... Porque las cosas no es que estén como para tirar cohetes y pensar que todo está de puturrú. garbancitahttps://www.blogger.com/profile/11034469448553215121noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-23801432.post-63337586471546150462016-05-07T10:11:38.628+02:002016-05-07T10:11:38.628+02:00Tal vez la oferta es pequeña porque, a pesar de te...Tal vez la oferta es pequeña porque, a pesar de tener buenos profesionales, somos "una plaza" difícil para innovar. Por ejemplo en Pamplona desgraciadamente se prefiere la cantidad a la calidad,"ande o no ande caballo grande". Es la queja que he oído de algún laureado cocinero. La calidad del producto y cómo se trata con independencia de su cantidad debiera ser tan importante como saber quejarnos cuando nos sirven una cosa por otra o no nos sirven el producto en condiciones. Y lo peor es cuando a veces escucho cómo se equiparan cantidad y calidad en base al precio, es decir, que por el mismo precio se prefiere un sitio que te sirve un plato enorme de langostinos chinos congelados que uno que te sirve unos pocos de sanlúcar frescos. Son dos ofertas diferentes, igual de respetables pero lo que nunca se debe hacer es compararlos como si nos ofrecieran lo mismo y cabrearnos porque los de Sanlúcar son mas caros que los chinos. En Pamplona nos gusta mucho comer pero desgraciadamente ponemos el listón bastante bajo y tal vez, por eso la oferta solo mejora puntualmente. Aprovecho la ocasión para felicitar a baserriberri. Me gustó la experiencia. Felicitaciones también a garbancita por su blog.Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/17858870616738479961noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-23801432.post-1782317261046325102016-05-06T20:23:52.910+02:002016-05-06T20:23:52.910+02:00Ostras Cristina... En mi humilde opinión, no puedo...Ostras Cristina... En mi humilde opinión, no puedo compartir contigo que la oferta gastronómica de Pamplona sea monótona... Pero me parece bien que seas tan exigente con ello:es la manera de no apoltronarse.Juanma_Frailehttps://www.blogger.com/profile/06747724329915661782noreply@blogger.com