El pasado sábado 3 de junio, Elena Arzak inauguraba “Aula de cocina”. Una idea promovida por ICAN y por el mercado de Ermitagaña, en el que se pretende promocionar los productos de calidad de la zona y en su temporada óptima. No pude asistir, pero a través de la organización, conseguí el flyer de los platos de Elena: “Clips de cogollos con mango” y “El bonito con los verdes”. Pero al asistir a la clase de Henry Alvarado, este contó que Elena con los ingredientes de esos dos platos, acabo elaborando un menú con cuatro platos diferentes, dejando a todos los allí presentes con un palmo de narices, incluidos los cocineros profesionales que estaban como oyentes. Lastima que me lo perdiese. Os dejo dos de las recetas que elaborarón Elena Arzak y su ayudante Igor Zalakain, atención al aceite de café con pimentón!
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