Era previsible que después de la marcha del cocinero Iñaki Rodaballo en busca de nuevos fogones, la oferta de Niza se estandarizase con pintxos menos sensacionalistas de los que nos tenían acostumbrados. Quizás este sea un año de transición en el que deberán de definir cual va a ser tu nueva trayectoria gastronómica y pinchera.
Crepúsculo: Cilindro de pasta y pulpo
Rulo de patata cocida, rellena de pulpo cocido con salsa de piperrada y toque de vinagreta.
Coconut: Risotto liquido con leche de menta
Rollito de magret de pato con queso de rulo de cabra y aceite de trufa, que acompaña a un vasito con crema de risotto de hongos beltzas y emulsión de menta.
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