Guia para el correcto Servicio de la Cerveza

Descarga aquí

Pequeño manual de cultivo en azoteas

¡Acabo de darme cuenta de que tan sólo faltan 20 días para que comience la primavera! 

Si eres de los que le gusta disfrutar cultivando un huerto en tu balcón o terraza, este manual te interesa:

"Pequeño manual de cultivo en azoteas" 

Descargable en PDF

Vía Ecologistas en Acción

Recetarios y manual de hidrocoloides

Aquí os dejo varios documentos que explican cómo usar los hidrocoloides, con recetas aplicadas. Se analizan ingredientes como la gelatina, la goma de guar, la pectina o la xantana, entre otros muchos.

Recetas con hidrocoloides Volumen 1 (Inglés)

Recetas con hidrocoloides Volumen 2, versión 3 (Inglés)

Tecnología de agentes de textura y sus aplicaciones (Castellano)

¡Que me da un patatús! Libros de cocina gratis

Estoy a punto del cortocircuito mental por lo que acabo de descubrir a través de Labores en Red: una increíble colección de libros de cocina. Obras de Alain Duchase, Paco Torreblanca, Juan Mari Arzak, El Bulli, Oriol Balaguer… Textos sobre cocinas de todo el mundo, postres, macrobiótica, microondas, cultura gastronómica…

Ahora ya no me importa tanto que el domingo sólo tenga 23 horas :D

¡¡Libros, libros, libros y más libros!!

Actualización: Muchas gracias a la La cocina de ile por poner este material a nuestra disposición.