La Trufa en Tierra Estella

Estella en los próximos días se va a convertir, por derecho propio, en la capital de la trufa. Y es que son muchas, las actividades organizadas para difundir las virtudes gastronómicas de este selecto ingrediente, además de dar a conocer el negocio de la truficultura. El evento dará comienzo mañana, día 20, con una cata-degustación de los diferentes variedades de trufa: negra, brumale y la china. De mano de Raimundo Sáez García-Falces, autor del libro “La Trufa. Guía de truficultura”, aprenderemos a diferenciar los diferentes tipos de trufa y nociones sobre su uso y conservación.

Durante este fin de semana, se ofrecerán además degustaciones gastronómicas de pintxos elaborados con trufa, donde se podrá apreciar como una pequeña cantidad de trufa, puede aportar a un plato un toque diferente, de carácter muy especial. Las recetas de todos los pintxos y platos ofrecidos por los restaurantes participantes, estarán a disposición del público a través de un recetario que se repartirá entre los asistentes a la V Feria de la Trufa, que se celebrará el próximo sábado día 28. La carpa habilitada para tal fin, contará con puestos de trufas, productos trufados, viveristas, y empresas relacionadas con la truficultura y el turismo. Por 2€ se podrán degustar pintxos trufados, maridados con vinos. Para los más pequeños habrá talleres infantiles, para que puedan descubrir los secretos aromáticos de la trufa.

Talleres de cata de trufasViernes 20 y sábado 21 de febrero
11,30 h. Casa de la Juventud María
Vicuña - Gazteriaren Etxea Estella - Lizarra.
Plazas limitadas. Inscripciones en el
948 55 65 37

Degustación de pintxos y platos trufados
Sábado 21 y domingo 22 de febreroLista de locales y pintxos

V Feria de la trufa y la truficultura en Tierra Estella
Sábado 28 de febrero
Plaza de Los Fueros. Estella-Lizarra
Stands de trufas y productos trufados, viveristas, talleres infantiles, subasta benéfica, sorteos y degustación de pintxos. De 10,30 a 14 h.