Arrocería Sobremesa - Pamplona

En una ciudad como esta tan habituada a los chuletones, las verduras y los platos de cuchara, una arrocería resulta casi tan exótica como un restaurante libanés. De hecho, hasta hace algo menos de cuatro años, en Pamplona no teníamos ni un solo establecimiento de este tipo y los arroces únicamente aparecían, de forma puntual, en algunos restaurantes de menú. Por fortuna el cocinero Carlos Sola vino, junto a su mujer Karmele Torres, en nuestro rescate abriendo uno de los mejores locales especializados en arroz. Después de un largo recorrido por toda la península, con una larga parada en Alicante, Carlos se ha convertido en un virtuoso del arroz. La carta de la Arrocería Sobremesa ofrece un largo surtido de arroces secos, caldosos, de montaña o caza y fideuas, elaborados con la mejor materia prima, que les es suministrada desde diferentes puntos del país: arroz bomba del Delta del Ebro, pescado de Santa Pola, Hueva, Motril o del Cantábrico, y las verduras, por supuesto, de Navarra.

Aunque los arroces son su especialidad, también pueden degustarse parrilladas de verduras, frituras, jamón granadino, pescados y maricos frescos. Todo ello con la máxima de estar elaborados con productos de la más alta calidad. También su carta de vinos presenta un esmero fuera de lo habitual; cada uno de los diferentes vinos que ofrecen está recomendado para maridar con los platos de la carta con los que mejor combina. Este trabajo personalizado de armonía tiene el aval del experto en vinos Luismi Sanz (de Luismix Vinos). Otro de los detalles más singulares, y que más se agradece como cliente, es que si no consigues acabarte la más que generosa ración de arroz que hayas pedido, te la preparan envasada al vacío, para que la puedas disfrutar en casa prácticamente igual que recién cocinada.

Habitas fritas con jamón, plato típico de la Vega Granadina

Revuelto de huevo con habas babys frescas granadinas, fritas en aceite de oliva virgen extra con cebolla pochada, y jamón de Cajar (Granada)

Ensalada de pulpo y patata

Milhojas de patata con pulpo cocido, mezclum de brotes tiernos de lechugas con toque de pimentón.

Arroz con espárrago blanco D.O. Navarra

Un plato muy esperado cada año por estas fechas, cuando comienza la temporada del espárrago fresco. Paella de arroz con almejas, rape del Atlántico, sepia y espárragos.

Bizcocho ligero, frutas asadas y chocolate

Postre realizado al momento con fresas, plátano, pera y manzana asadas, sobre un etéreo bizcocho y con salsa de chocolate blanco.

El arroz preparado al vacío para llevar a casa.

Arrocería Sobremesa
Calle de Abejeras, 51
31007 Pamplona/Iruña
948 241 073