Con un par de huevos

El pasado viernes me fui con Astrid de La Loca Cocina de compras a La Boquería. Ella es una experta comprando en ese mercado y quería aprender de una profesional donde poder encontrar los mejores productos en las mejores paradas. Porque siempre que voy tengo la impresión de que no sé sacarle partido a tan maravilloso mercado.

Desde luego fue todo un lujo recorrer con Astrid la Boquería, pero al final me quedé con la impresión de que, a excepción de algunos singulares artículos, se puede comprar mejor en cualquier otro comercio de la ciudad, por ejemplo en las tiendas del barrio de Poble Nou, donde “resido” cuando vengo a Barcelona.

El motivo de esa decepción fue el intento descarado de estafa que sufrimos en algunos puestos. En uno intentaron cobrar las naranjas sanguinas por piezas, cuando el precio marcado era por kilo, alegando que si no te llevabas el kilo completo, la pieza costaba 0,90€. En mi intento por conseguir unas ramas de ruibarbo, intentaron cobrarme a 12,90€ el kilo cuando estaba completamente podrido. Evidentemente allí se quedo. Entiendo que es un mercado turístico, pero sería deseable un poco más de honestidad por parte de algunos tenderos.

Finalmente me fui a casa con algo más de un kilo de un atún que encontré a buen precio y que evidentemente tampoco era de calidad excepcional, pero para un buen escabeche era perfecto. El tesoro con el que me di por satisfecha fueron media docena de huevos de pato, que me costaron precisamente eso, un huevo… a 7,20€ lo pague, pero era un capricho por el que merecía la pena pagar.

El caso es que los había probado una vez en un restaurante, cocinados a baja temperatura, pero ahora mismo no tengo los medios para poder cocinarlos de esa forma (todos mis artilugios para cocinar están en Pamplona). Así que hago un llamamiento popular por si alguien sabe como los puedo cocinar de alguna otra forma o se le ocurre una forma original de prepararlos. De momento tengo una manteca de cerdo ibérico, con el que había pensando freírlos.

Que Dios os lo pague con un buen metabolismo ;