viernes, marzo 25, 2011

Bar Monasterio – Semana del Pincho 2011

Recién inaugurado por Jaime Legarra, que ha regresado con fuerza a la hostelería de Pamplona después de una temporada fuera de la Comunidad Foral, Monasterio opta por ofrecer unos pinchos aptos para todos los públicos, pero servidos con atrevimiento y originalidad. Ambas propuestas se sirven sobre el envase donde van las bebidas en las grandes hamburgueserías, que junto a los sobres que lo acompañan, redondean una puesta en escena divertida y participativa.Trufuevo y Bacalao confitado del Bar Monasterio
Trufuevo
Trufuevo

Huevo trufado de Yerri con base de cuadrícula de patata, primeramente cocida y luego frita. El huevo va acompañado con un topping de migas y crujiente de jamón.
Bacalao confitado
Bacalao confitado
Bacalao Giraldo confitado a baja temperatura, napado con salsa holandesa y guarnecido con patatas paja, espárragos verdes salteados y acompañados de crackers surtidos de Qellys.